Keberadaannya cukup langka, hanya dijual di bilangan Kebon Kacang, Jakarta. Kontribusi kelapa parut menjadi pembeda hidangan ini dari satai lainnya.
Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- Tusuk satai
- 500 g daging sapi, cincang kasar
- 150 g kelapa setengah tua, parut
- 150 g gula merah, sisir
- 10 sdm bawang merah goreng
- 5 sdm bawang putih goreng
- 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 1½ sdm merica putih bubuk
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Campur dengan bahan satai. Aduk rata.
- Ambil 2 sdm adonan, tempelkan ke tusuk satai. Bentuk bulat sambil dipadatkan. Ulangi proses hingga adonan habis.
- Panggang satai di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
- Sajikan panas.
Untuk 20 tusuk
