Segar berkat hadirnya tomat dan belimbing wuluh dalam kuahnya. Untuk penyuka ikan, ganti iga dengan ikan patin.

Bahan:
  • 1 ½ l air
  • 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 buah tomat merah,  belah 4
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula merah
  • 1 ½  sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 g daun kemangi
Bumbu, haluskan :
  • 6 buah cabai merah
  • 8 bh bawang merah
  • 4 bh bawang putih
  • 2 cm jahe
Cara Membuat:
  1. Rebus iga sapi dengan panci tekan/pressure cooker  hingga empuk atau ± 20 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga wangi.
  3. Tuang bumbu tumis ke dalam  panci berisi iga. Masak di atas api sedang tanpa mengaktifkan tekanan.  Tambahkan sisa bahan kecuali daun kemangi.  Masak hingga mendidih. Matikan api.
  4. Selagi panas, tambahkan daun kemangi, aduk. Sajikan. (f)
Untuk : 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina