Jika sulit mendapatkan flank steak, ganti dengan sirloin steak. Tetap sama enaknya.
Bahan:
- 1 potong (200 g) flank steak
- ½ sdt merica putih butiran, tumbuk kasar
- ½ sdt garam
- ½ sdt paprika bubuk
- ½ sdt kari bubuk
- 1 sdm minyak zaitun
- 50 g tangkai peterseli
- 2 batang bawang daun
- 50 g daun ketumbar
- ½ buah jeruk lemon, ambil air dan parut kulitnya
- 2 siung bawang putih, memarkan
- ½ sdt mustard Dijon
- 80 ml minyak zaitun
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- Mix salad
- Keripik kentang
- Salsa verde: Campur semua bahan, haluskan menggunakan hand blender. Sisihkan
- Flank steak: Tusuk-tusuk seluruh bagian daging dengan garpu. Bumbui dengan campuran merica, garam, paprika bubuk, dan bubuk kari.
- Panaskan minyak di atas wajan datar bergerigi. Masak steak sambil dibalik-balik hingga tingkat kematangan medium-rare. Angkat. Ulangi proses yang sama hingga steak habis. Iris steak setebal 1 cm.
- Sajikan disertai salsa verde dan pelengkap. (f)
Untuk 1 porsi
Simak juga:
