PEPES DAGING ALA NIBINI’ÖGÖ
Aslinya menggunakan nibini’ögö (daging babi). Selain daging sapi juga bisa menggunakan daging ayam atau ikan.

Bahan:
  • 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
  • 2 buah tomat merah, potong enam
  • Daun pisang
  • Lidi/tusuk gigi
Bumbu:
  • 100 g cabai rawit merah, iris halus
  • 100 g bawang merah, iris halus
  • 100 g bawang putih, iris halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
  1. Campur daging, tomat, dan bumbu. Diamkan hingga bumbu meresap (± 30 menit).
  2. Ambil 2 lembar daun pisang. Tata daging berbumbu di permukaannya. Gulung dan rapatkan. Sematkan lidi/tusuk gigi di kedua ujungnya.
  3. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat. Panggang di atas bara api hingga daun kecokelatan dan beraroma. Angkat. Sajikan hangat.(f)

Untuk 6 bungkus