Foto: Honda Tranggono
Untuk rasa berbeda, ganti komposisi kunyit dan cabai dengan cabai hijau. Nasi berempah hijau pedas dijamin sedap juga!
Bahan:
4 sdm minyak sayur
½ sdt jintan bubuk
½ sdt merica hitam bubuk
3 cm kayu manis
1 buah pekak
3 butir kapulaga hijau
3 butir cengkih
2 sdt garam
500 g daging sapi, potong kotak 1,5 cm
350 ml air
400 g beras, rendam 20 menit
Bumbu, haluskan:
100 g bawang bombay
6 batang serai
5 cm kunyit, parut
5 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jintan, merica, kayu manis, pekak, kapulaga, cengkih, dan garam, aduk rata.
• Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuangi air, masak hingga daging setengah empuk.
• Masukkan beras, masak hingga air terserap habis. Angkat.
• Kukus nasi dalam dandang panas hingga matang (±30 menit). Angkat. Sajikan. (f)
6 porsi
Kalori per porsi: 472 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
