Bahan:
  • 1 kg iga sapi, potong 5 cm
  • Bumbu, aduk rata:
  • 100 ml air jeruk lemon
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah paprika merah, cincang
  • 3 cm jahe, parut
  • 4 sdm pasta tomat
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 sdt ketumbar bubuk
  • 3 sdt cabai bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
  1. Di dalam pinggan tahan panas, campur iga dengan bumbu. Tutup dengan aluminium foil. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 1 jam).
  2. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga empuk dan matang (± 15 menit).  Angkat.
  3. Panaskan wajan bergerigi. Susun iga di atas wajan. Masak hingga berwarna kecokelatan. Sesekali olesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik.
  4. Angkat. Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi