Nama lainnya, wu tao gao. Untuk variasi rasa, udang kering dapat diganti dengan daging ayam atau daging sapi cincang.
Bahan:
4 sdm minyak sayur, untuk menumis
100 g bawang bombay, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
500 g talas, parut
6 buah jamur shiitake, cincang halus
1 sdt bumbu ngo hiong
1 sdt kecap ikan
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
300 g tepung beras
250 ml air
250 ml air panas
Topping:
4 sdm minyak, untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
100 g ebi, rendam, haluskan
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
½ sdt merica putih bubuk
2 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Bawang daun, iris tipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang merah hingga harum. Masukkan talas dan jamur, aduk. Masak hingga layu.
2. Tambahkan ngo hiong, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat, sisihkan.
3. Aduk tepung dan air menggunakan spatula kayu. Tambahkan air panas, aduk rata.
4. Masukkan talas tumis ke dalam adonan tepung, aduk rata. Tuang ke dalam loyang kotak berukuran 18 x 18 x 5 cm yang telah dialasi kertas roti. Kukus dalam dandang panas di atas api besar hingga matang (± 50 menit).
5. Topping: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, cabai, dan merica, masak hingga matang. Tambahkan bawang merah goreng, aduk rata. Sisihkan.
6. Keluarkan talas dari loyang, potong kotak 6 x 6 cm. Beri topping di atasnya. Sajikan hangat bersama pelengkap. (f)
Untuk 9 potong
Kalori per potong: 300 Kkal
