BAHAN

Krim:

  • 250 ml susu cair
  • 250 ml heavy cream/krim kental
  • 85 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
  • 2 kuning telur ayam
  • 50 g mentega tawar 
  • 1 batang vanilla, ambil bijinya

Sus:

  • 250 ml air
  • 110 g mentega tawar
  • ½ sdt garam
  • 4 butir telur ayam
Aduk rata:

  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 25 g cokelat bubuk

Topping:

  • 100 buah stroberi
  • 300 g blueberry 
  • 2 buah mangga, potong kipas
  • 2 buah kiwi, potong melintang

CARA MEMBUAT

  1. Krim: Rebus susu, krim, gula, dan garam di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental. Kecilkan api.
  2. Masukkan telur sambil diaduk cepat hingga rata. Angkat. Masukkan mentega dan vanilla, aduk rata. Masukkan ke dalam kantong semprot segitiga. Simpan di lemari es hingga saat digunakan.
  3. Sus: Masak air, mentega, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk cepat hingga tepung matang dan adonan licin (tidak berbutir-butir). Angkat.
  4. Kocok adonan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga uap panas hilang. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan licin. Masukkan ke dalam kantong semprot segitiga dengan spuit bentuk bintang. 
  5. Semprotkan adonan pada loyang datar bersemir mentega, masing-masing bentuk segitiga ukuran 8x8x8 cm. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. 
  6. Penyelesaian: Ambil 1 buah sus. Sendokkan 2 sdm krim di tengah sus, hias dengan potongan buah. Simpan di lemari es hingga saat disajikan. Sajikan dingin.


Untuk 20 buah