BAHAN

Sus:

  • 250 ml kaldu ayam
  • 125 g mentega tawar
  • 1 sdt garam
  • 125 g tepung terigu serbaguna
  • 4 butir telur ayam 
  • Minyak sayur, untuk menggoreng

Isi:
  • 150 g keju mozzarella, potong dadu 1½ cm

Taburan:
  • 3 sdm paprika bubuk


CARA MEMBUAT

  1. Sus: Masak air, mentega, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk cepat hingga tepung matang dan adonan licin (tidak berbutir-butir). Angkat.
  2. Kocok adonan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga uap panas hilang. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan licin.
  3. Ambil 1 sdt adonan. Tata potongan keju di tengahnya. Bentuk bulat menggunakan bantuan 2 buah sendok. 
  4. Goreng sus di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat disertai taburan.


Untuk 38 buah