Bahan:
  • Adonan basah:
  • 5 sdm mentega tawar
  • 2 sdm teh jenis Earl Grey *)
  • 125 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm madu
  • 2 sdt vanili ekstrak
  • 1 sdm kulit jeruk lemon parut
Adonan kering, ayak:
  • 100 g tepung terigu serbaguna
  • ½ sdt baking powder
  • ½  sdt garam
Cara Membuat:
  1. Lelehkan mentega bersama teh di atas api kecil. Matikan api. Diamkan 10 menit.
  2. Alasi alat penyaring dengan 2 lembar kain kasa. Taruh di atas mangkuk. Saring mentega-teh. Putar kain hingga segala cairan benar-benar terekstrasi. Sisihkan.
  3. Kocok mentega-teh dan gula hingga mengembang.
  4. Masukkan sisa bahan dan adonan kering. Aduk perlahan hingga rata. Bungkus adonan dengan cling wrap. Diamkan dalam lemari es selama 3 jam. Sisihkan.
  5. Olesi cetakan madeleine dengan mentega. Taburi tepung terigu. Tuangi 1 sdm adonan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Keluarkan. Sajikan. (f)
Tip:
  • Jika waktu Anda luang, diamkan adonan semalaman agar rasa teh makin menyatu ke adonan.
  • Jika menggunakan cetakan madeleine yang kecil, turunkan waktu pemanggangan hingga 15 menit.
*) Earl Grey: Campuran teh hitam dengan minyak bergamot (sejenis jeruk).

Untuk 20 buah