TINGKAT KESULITAN     : **
PERSIAPAN                         :  15  MENIT
LAMA MEMASAK               :  90  MENIT
UNTUK                                 :   5   BUAH
KALORI PER BUAH           : 334 Kkal

Bahan: 
 
125 ml susu cair
75 g mentega tawar, lelehkan
2 kuning telur ayam
5 batang bambu (@ ± 20 cm), cuci bersih

Bahan kering, ayak bersama:
210 g tepung terigu serba guna
2½ sdt ragi instan
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam

Taburan:
2 sdm mentega tawar, lelehkan
50 g keju parmesan bubuk
3 sdm oregano bubuk
 
Cara Membuat:
  1. Aduk rata susu, mentega, dan kuning telur. Tuang  ke dalam wadah berisi bahan kering. Uleni hingga adonan kalis. Simpan dalam sebuah wadah yang telah diolesi minyak, tutup dengan kain lembap. Fermentasikan hingga mengembang dua kali ukuran semula (± 40 menit).
  2. Kempiskan adonan. Gilas menggunakan rolling pin hingga ketebalan 3 mm (± 30x30 cm). Potong-potong memanjang seperti pita selebar 2 cm.
  3. Lilitkan rapat atau sedikit menumpuk pada bambu yang telah dioles mentega leleh. Lakukan hingga setinggi ± 15 cm. Lakukan proses serupa pada sisa adonan.
  4. Oles mentega leleh pada permukaan adonan. Taburi keju dan oregano.
  5. Susun berdiri di atas loyang. Panggang dalam oven panas 180o C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan selagi panas.
Catatan:
  • Kreasikan taburan sesuai selera. Jika gemar manis, taburi gula pasir, kayu manis atau cokelat. Bisa juga menambahkan kacang-kacangan untuk tekstur renyah.
  • Oleskan mentega secara tipis saja pada batang bambu. Jika terlalu banyak, chimney cake akan melorot dan kehilangan bentuknya.