Terinspirasi dari pastizzi, jajanan pinggir jalan yang populer di Turki dan Malta. Sajikan hangat agar pastry-nya wangi, renyah, dan bagian dalamnya lembut.

Bahan:
  • 150 g keju ricotta1
  • 100 g keju mozzarella
  • 75 g keju parmesan, parut kasar
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 250 g puff pastry siap pakai
  • 1 butir telur ayam
Cara Membuat:
  1. Isi: Aduk rata semua keju. Tambahkan telur, merica, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Gilas puff pastry setipis ½ cm. Potong menggunakan ring cutter berdiameter 10 cm.
  3. Ambil 1 lembar puff pastry. Letakkan 1½ sdm bahan isi di bagian tengah. Olesi bagian tepinya dengan putih telur. Tutup menyerupai pastel, tekan-tekan bagian tepinya agar menempel. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
  4. Tata di loyang datar beroleskan margarin, beri jarak di antaranya.
  5. Panggang dalam oven panas 200o C hingga matang dan kuning keemasan (± 15 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.

1)Keju ricotta: Dari dadih pembuatan keju lain. Lembut, putih bersih, dan agak asam. Dapatkan di supermarket besar di bagian keju.(f)


Untuk 6 porsi