Bahan:
Olesan:
- 5 sdm mentega tawar
- 100 g gula palem
Canelé:
- 500 ml susu cair
- 1 batang vanilla, ambil bijinya
- 2 sdm mentega tawar
- 2 butir telur ayam
- 2 kuning telur ayam
- 2 sdm rum
Bahan kering, ayak bersama:
- 230 g tepung terigu serbaguna
- 230 g gula halus
Cara Membuat:
- Olesi permukaan cetakan dengan mentega. Taburi gula. Ulangi proses yang sama untuk semua cetakan. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
- Canelé: Masak susu dan vanilla di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, saring. Tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh. Sisihkan.
- Kocok telur hingga rata. Masukkan ke dalam campuran susu, aduk rata. Tuang ke dalam bahan kering sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga mengental (± 1 malam).
- Keluarkan, saring. Tambahkan rum, aduk rata. Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Panggang di dalam oven bersuhu 250° C atau suhu maksimal selama 5 menit. Turunkan suhu menjadi 175° C. Panggang kembali hingga matang dan kecokelatan (± 45 menit). Keluarkan. Sajikan.
Untuk 10 buah
