Kocok mentega dan gula hingga putih, agar adonan cake mengembang dengan baik.

Bahan:
  • 250 g mentega tawar
  • 150 g gula pasir
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 batang vanili, belah 2, ambil bijinya
Ayak bersama:
  • 200 g tepung terigu serbaguna
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt garam
Saus, didihkan hingga mengental:
  • 225 ml susu cair
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 batang vanili, belah 2 membujur, ambil bijinya
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 3 sdm sirop karamel
Isi:
  • 50 g gula pasir
  • 250 g tapai singkong, buang seratnya, haluskan
  • 50 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut
  • 2 sdm mentega
Pisang mentega:
(panaskan di atas wajan datar hingga kecokelatan seperti karamel)
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm mentega tawar
  • 1 buah pisang ambon, kupas, iris bulat 1 cm
Cara Membuat:
  1. Siapkan cucing tahan panas volume 100 ml, olesi dengan margarin hingga rata. Sisihkan
  2. Isi: Panaskan gula pasir di atas wajan datar hingga membentuk karamel. Masukkan tapai, aduk hingga rata. Tambahkan santan dan mentega, aduk rata.  Angkat, sisihkan.
  3. Kocok mentega bersama gula hingga putih. Masukkan telur, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan biji vanili, aduk rata.
  4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang adonan isi sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan hingga rata.
  5. Tuang adonan cake ke dalam cucing hingga ¼  tinggi, letakkan 1 potong pisang mentega, tutup dengan adonan hingga ¾ tinggi cucing, ratakan.
  6. Panggang cake dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan bersama saus dan siraman karamel dari pisang. (f)
Untuk 6 porsi