Perkawinan kopi dan cokelat dalam cake bertekstur lembut. Sempurna!


Bahan:

Cake:
  • 4 sdt kopi bubuk instan
  • 1 sdm air panas
  • 150 g mentega
  • 165 g gula pasir halus
  • 2 butir telur ayam
  • 4 kuning telur ayam
Ayak bersama:
  • 200 g tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt baking powder
  • ½  sdt garam
  • 1 sdm cokelat bubuk
Saus:
  • 3 sdt kopi bubuk instan
  • 1 sdm air panas
  • 150 g cokelat masak pekat, cincang kasar
  • 75 ml krim kental
  • 50 g brown sugar 1)
  • 2 sdm kahlua 2)
Cara Membuat:
  1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Olesi loyang tulban (lubang di tengah) diameter 22 cm dengan mentega hingga rata, sisihkan.
  2. Campur kopi dan air panas, aduk hingga kopi larut.
  3. Kocok mentega dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih dan lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang.
  4. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, sambil diaduk lipat hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang, ratakan.
  5. Panggang di dalam oven panas hingga matang (±40 menit), angkat. Keluarkan cake dari loyang, dinginkan.
  6. Saus: Larutkan kopi dan air panas, aduk hingga kopi larut, sisihkan.
  7. Letakkan cokelat di dalam wadah tahan panas, panaskan di atas wajan datar berisi air. Tim hingga cokelat meleleh. Masukkan larutan kopi, krim, dan brown sugar, aduk rata. Angkat, tambahkan kahlua, aduk rata. Sisihkan.
  8. Siram cake dengan saus hingga rata. Potong-potong.
  9. Sajikan.(f)

1)Brown sugar: Jenis gula pasir yang masih mengandung molasses. Dijual dalam kemasan plastik di toko bahan kue.
2)Kahlua: Minuman beralkohol yang mengandung kopi. Hilangkan jika Anda tidak mengonsumsi alkohol.

Untuk 12 potong