Bahan:
  • 250 g tepung terigu serbaguna
  • 250 g keju ricotta
  • 135 ml susu cair
  • 60 g mentega tawar, lelehkan
  • 45 g gula pasir berbutir halus
  • 4 butir telur ayam
  • 2 sdt baking powder
  • 2 sdt ekstrak vanilla
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
  • ½ sdt garam
  • 200 g blueberry 
Pelengkap:
  • Blueberry 
  • Madu 
  • Kulit jeruk lemon
  • Gula bubuk
Cara Membuat:
  1. Aduk semua bahan kecuali blueberry menggunakan mixer hingga mengental. Saring adonan. Masukkan blueberry, aduk rata.
  2. Panaskan wajan antilengket di atas api kecil. Oleskan sedikit mentega. Tuang 50 ml adonan.
  3. Masak hingga bagian tengah adonan bergelembung. Balik, masak hingga matang (± 1 menit). Angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. 
  4. Sajikan pancake disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi