Esensi rasa blackforest cake, namun dalam bentuk cupcake. Tambahan chocolate bar sebagai pengganti cokelat bubuk menambah pekat rasa cokelatnya.

Bahan:
  • 125 g mentega tawar
  • 75 g gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 3 kuning telur ayam
  • 100 g ceri hitam kalengan, cincang kasar
  • 250 g permen cokelat-kacang batangan, hancurkan1
  • 100 ml susu cair cokelat
  • 4 sdm rum
Bahan kering, ayak:
  • 75 g tepung terigu serbaguna
  • 30 g cokelat bubuk
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt garam
Topping:
  • 300 g whipping cream bubuk
  • 150 ml susu cair dingin
  • 2 sdm rum
Cara Membuat:
  1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur sambil dikocok hingga rata.
  2. Masukkan ceri, permen cokelat, dan susu, aduk rata. Masukkan campuran tepung sambil diaduk menggunakan spatula karet hingga rata.
  3. Tuang ke dalam cupcake paper (diameter 4 cm) hingga ¾ tinggi cetakan. Panggang di dalam oven bersuhu 170° C (± 30 menit), keluarkan. Dinginkan.
  4. Perciki permukaan cupcakes dengan kirsch liqueur. Sisihkan.
  5. Topping: Dalam mangkuk stainless, kocok whipping cream bubuk dan susu menggunakan mixer hingga mengembang. Aduk di dalam mangku berisi es batu agar volume cream lekas ‘naik’. Masukkan rum, aduk rata.
  6. Semprotkan topping ke permukaan cupcakes tertutup. Sajikan.(f)

1 Cokelat batang: Cari di bagian rak chocolate bar/chocolate candy. Yang cocok untuk ini misalnya Snickers, Toblerone, dan kitkat.


Untuk 12 buah