Bahan:
- 50 ml susu cair hangat
- 30 g gula pasir
- 1 bungkus fermipan
- 4 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 250 g tepung terigu
- 125 g mentega
- 5 sdm selai jeruk
Sirop:
- 500 ml air
- 500 g gula pasir
- 200 ml rum
Cara Membuat:
- Campur susu, gula pasir, dan fermipan. Aduk hingga fermipan larut. Sisihkan.
- Dalam wadah besar, kocok telur ayam dan garam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan larutan fermipan sambil diaduk hingga rata. Masukkan mentega. Aduk hingga kalis.
- Tutup dengan plastik lengket. Diamkan selama 90 menit hingga mengembang.
- Tuang adonan ke dalam loyang cupcake yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung hingga memenuhi ¾ bagian loyang. Diamkan selama 20 menit.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200o C selama 20 menit. Turunkan suhu oven menjadi 180o C, panggang selama 10 menit. Keluarkan, sisihkan.
- Sirop: Masak air dan gula hingga larut. Tambahkan rum, aduk rata. Angkat, sisihkan.
- Masukan baba ke dalam larutan rum. Diamkan selama 2 menit agar cairan meresap. Angkat, peras perlahan, tiriskan.
- Oles permukaan baba dengan selai jeruk. Sajikan.
Untuk 6 buah
