Foto: 123RF
Lauk yang tak habis atau masakan yang akan dimakan untuk besok pasti akan disimpan dalam lemari es agar tidak lekas rusak. Meski begitu, ada hal-hal yang perlu dicatat dalam menyimpan bahan masakan dalam lemari es. Catat ini!
1/ Makanan matang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas lebih dari 2 hari. Semakin lama disimpan, maka akan terjadi perubahan rasa dan warna. Terutama pada masakan berkuah dan basah, atau yang mengandung santan.
2/ Jika menyimpan dalam jumlah banyak, simpan dalam freezer dengan cara membaginya menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan sekali santap.
3/ Simpan dalam kotak kedap udara. Wadah yang terbuka akan lebih cepat membuat makanan mengering dan berubah warna . Selain itu, aromanya akan tercampur dengan bahan-bahan lain yang ada dalam lemari es. Gunakan plastic wrap jika menyimpannya dalam wadah tanpa tutup.
4/ Sediakan juga plastik zip dengan label nama dan tanggal yang akan memudahkan Anda mengingat tanggal penyimpanan. Ini juga berlaku untuk penyimpanan jangka panjang dalam freezer. (f)
Baca juga:
