Keripik tempe tergolong nikmat bila tipis sekali dan kriuk. Rasa nutty dari kedelai tempe makin nyata karena digoreng garing. Jadi camilan atau peneman lauk, sama-sama enak!
Sudah pernah bikin tapi belum sempurna garingnya? Cek deh, kiat-kiat di bawah ini.
1/ Pastikan pisau tajam agar Anda bisa mengiris tipis sekali. Satu papan tempe bisa menjadi 32 irisan tipis.
2/ Setelah digoreng, kelebihan cairan bisa dihilangkan dengan cara memanggangnya dalam oven. Ini juga membuat tempe tidak benyek. Pakai api atas-bawah yang rendah sekali, yakni 100 °C, selama 15-20 menit.
3/ Rasio tepung beras dan tepung taipioka adalah 2:1. Tepung tapioka juga bisa diganti tepung sagu. Ini akan jadi lebih renyah namun warna adonan lebih gelap.
4/ Saat memasukkan tempe dalam wajan, jangan pakai sendok karena adonan bisa menggumpal.
5/ Pastikan simpan di wadah bertutup rapat. (f)
Foto.Dok.Shutterstock
Baca juga:
Berekplorasi di Dapur Saat Pandemi, Nicholas Saputra Pede Dengan Masakannya
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Perluas Popularitas Daging Asap, RAMUASAP Authentic Smokehouse Dibuka di Kemang
