Ingin Mengganti Gula Pasir dengan Pemanis Lain? Ini Pilihannya!
31 Maret 2017
|
6,452 views
Anda bisa membuat gula kastor sendiri.
Foto: Fotosearch
Mau coba mengganti
gula pasir sebagai pemanis menu Anda? Coba 3 pilihan berikut ini.
- Gula kastor: Haluskan gula pasir dalam food processor hingga butirannya menjadi lebih halus, tapi tidak mencapai bubuk.
- Brown sugar: Campur 1 sdm molase pada tiap 200 g gula pasir. Karena molase sulit didapat, ganti molase dengan madu.
- Molase: Substitusi dengan madu atau sirop fruktosa yang ada di pasaran. Fungsi melembapkan makanan bisa didapat, namun rasa yang dihasilkan madu sedikit berbeda.
Bagaimana dengan gula diet yang ada di pasaran? Gula diet berasal dari pati jagung, seperti sorbitol atau aspartam. Ada pula yang berbahan dasar dari tanaman stevia. Semuanya masuk dalam kategori gula alami. Jenis-jenis gula ini memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi dibanding gula pada umumnya. “Gula ini non-kalori dan tidak diserap tubuh sehingga cocok bagi mereka yang sedang berdiet,” jelas Prof. Dr. Ir Nuri Andarwulan, M.Si., Guru Besar Tetap Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian IPB.
(f)
Baca juga:
