Untuk membuat homemade pasta yang lezat, ada proses pembuatan yang sedikit tricky dan butuh ilmu masak tersendiri. Redaksi boga femina mengumpulkan pertanyaan terpenting seputar pembuatan homemade pasta untuk dijawab tuntas oleh chef Italia ini. GIANFRANCO PIRRONE, Chef De Cuisine Rosso Italian Restaurant Shangri-La Hotel and Resorts, Jakarta. Besar di Sisilia, Italia Selatan, chef yang sebelumnya menjadi Executive Italian Chef di Shangri-La Mactan Resort and Spa, Cebu, Filipina, ini merupakan jebolan sekolah memasak Istituto Alberghiero Trapani di Italia. Kesegaran bahan adalah yang utama baginya, terlebih lagi jika menyangkut seafood dan herb. (f)