Mediterania begitu mudahnya kita kaitkan dengan diet serba seafood yang sehat dan menggugah. Indonesia, dengan sekitar 70 persen wilayah perairan, belum memiliki reputasi serupa. Ini belum ditambahkan dengan jumlah area budi daya ikan air tawar di seluruh Nusantara.

Saatnya kita menoleh pada ikan lokal. Ikan, yaitu segala jenis organisme yang sebagian atau seluruh siklus hidupnya berada di dalam lingkungan perairan, penting untuk generasi yang sehat.

 
1/ Kukus
Mengukus menjaga tekstur seafood lebih juicy. Untuk pepes, hidangan lebih beraroma karena bungkus daunnya ‘mengunci’ bumbu!

Coba Resep Ini!

Brengkes Tempoyak Patin
Pepes Teri Daun Singkong
Pepes Udang Daun Kenikir
Nasi Tim Ikan Gindara
Ikan Coan-Coan
Kepiting Asap
Sup Asam Pedas
Fale Hambu-Hambu
Tim Udang Telur
Satai Ikan Palembang
Rolade Tenggiri

 
 
 
2/Rebus

Seafood yang direbus menjadi sup adalah pilihan yang tak pernah salah. Apalagi ditambah bahan-bahan menyegarkan seperti daun kemangi dan belimbing wuluh!

Coba Resep Ini!

Pindang Serani
Ikan Kuah Asam Kecombrang
Sup Ikan Merica Sichuan
Kerang Bambu Taoco
Mangut Lele Asap
Sweet Potato Soup Poached Lobster XO Sauce
Sup Kentang dan Kentang Kepa
Tuna Aroma Kecombrang Basil
Kare Kepiting
 
 
 

3/ Ala Salad
Menyukai hidangan ringan yang bercita rasa fresh? Racik seafood menjadi salad dengan cara menumis sejenak sebagai campuran dalam sayuran segar.

Coba Resep Ini!

Avocado Seafood Salad
Gohu Ikan
Wasabi Tuna Salad
Naniura
Celeriac Crab Meat Salad
Prawn and Pomelo Salad with Mushroom Mint Coriander
Sashimi of Snapper Tuna
Salad Seafood Saus Serai
Salad Kepiting Mayones
Tortilla Selada Tuna.
 
 

4/Tumis dan Pan-frying
Tumis dan pan-frying (di wajan datar) cocok untuk seafood karena sifat dagingnya yang cepat matang.  Coba, deh!

Coba Resep Ini!

Kakap Sambal Matah
Kakap Saus Kemiri
Seared Scallops
Kerang Bambu Bumbu Rujak
Tumis Udang Blacan
Cumi Woku Tinta
Tumis Udang Nanas Polong
Tumis Cumi Bunga Turi
Salad Baramundi
Sagu Gulung Sambal Udang
 
 
 

5/Panggang/ Bakar Bara Api
Memanggang seafood dalam oven atau membakar di atas bara api menghasilkan aroma smokey yang memikat. Jangan membakarnya hingga berlebihan.

Coba Resep Ini!
Loaf Ikan Saus Lemon
Fish with Oats and Spinach
Fritata Udang Brokoli
Cumi Saus Jeruk
Lele Sambal Kecombrang
Kerang Tahu Panggang
Udang Bakar Tabur Jeruk
Otak-Otak Labu Kuning
Satai Tuna Gorontalo
Cakalang Bakar Bumbu Air Laut


Baca juga:
Membanggakan! Sepuluh Pemasak Ikan Terhebat Masak untuk Jokowi! 
Penting! Presiden Jokowi Ingatkan Potensi Ikan Saat Bertemu Pemenang Lomba Masak Ikan Nusantara
4 Cara Menyimpan Ikan Asin