Bawang adalah elemen penting dalam memasak. Menguasai teknik mencincang adalah salah satu ilmu dasar yang harus diakuasai saat belajar memasak.
Memotong bawang hingga membuat garnish yang cantik semua ada triknya.
Meskipun sama-sama untuk memotong, lain bentuk mata pisau, lain pula fungsinya.