Serupa dengan hummus, sajian ini dinikmati bersama roti pita. Semilir aroma smoky yang didapat saat memanggang terung menjadi penggugah selera.
Sajian pembuka yang sangat populer di daerah timur Mediterania. Hadir sebagai kawan sejati pita bread yang hangat.
Aslinya menggunakan bahan isi berupa keju ricotta yang telah ditiriskan airnya.
Membagikan hidangan berbuka gratis sudah menjadi tradisi di Mesir.