Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma anyir khas bebek yang mungkin mengganggu bagi sebagian orang.
Setelah diungkep, diamkan daging bebek selama beberapa jam sebelum digoreng. Bumbu makin meresap dan rasa dagingnya lebih gurih.
Untuk memastikan kesegaran daging bebek, pilih bebek hidup yang dijual di banyak pasar tradisional.
Ingin lebih pedas? Ganti komposisi cabai merah dengan cabai rawit merah.
Hindari merendam daging bebek terlalu lama dengan nanas. Teksturnya akan lebih lembek dan rapuh.
Tambahkan bahan aromatik seperti bawang putih, bawang bombay, atau jeruk nipis ke dalam rongga perut bebek untuk hasil daging panggang yang harum.