Dok.Shutterstock
EKKADO
20 lembar kulit tahu ukuran 10x10 cm, rendam hingga lunak
20 batang daun kucai, blansir
minyak goreng
Isi:
250 g daging ayam cincang
150 g daging udang kupas, cincang
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm tepung tapioka
½ sdt saus tiram
½ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
20 butir telur puyuh, rebus
Pelengkap:
mayones
saus sambal
1/ Isi: Dalam wadah, campur daging ayam, daging udang, bawang putih, tepung tapioka, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
2/ Ambil selembar kulit tahu, beri isi, tambahkan telur puyuh. Bungkus sambil diikat dengan daun kucai. Ulangi hingga bahan habis.
3/ Goreng dalam minyak banyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Sajikan ekkado hangat dengan pelengkap. (f)
