Nasi yang dimasak dengan rajungan, cumi, dan bumbu tinta cumi yang sudah menjadi favoritnya sejak kecil. Gunakan tinta dari cumi segar agar aromanya tak amis. Bahan:
- 500 g cumi, bersihkan, sisihkan tintanya
- 3 ekor rajungan, belah dua, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1½ sdt garam
- 5 sdm minyak sayur
- 200 ml air
- 600 g nasi putih
Bumbu:
- 15 siung bawang putih
- 10 cm jahe, iris tipis
- 10 cm kunyit, iris tipis
- 7 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Iris bulat cumi. Lumuri cumi dan rajungan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga meresap (± 10 menit). Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum. Masukkan cumi dan rajungan. Tambahkan cabai, kecap manis, kecap asin, gula, dan garam. Masukkan tinta cumi. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak sambil diaduk rata hingga bumbu mengering.
- Masukkan nasi. Masak sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
