Pilih jantung pisang batu atau pisang kepok. Rasanya tidak terlalu pahit.

Bahan:
  • 1 buah jantung pisang
  • 3  sdm minyak sayur
  • 600 g nasi putih
  • 3 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 3 ekor ikan asin peda, goreng, suwir
  • 6 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 3 sdm kecap manis
Bumbu, haluskan:
  • 8 cabai merah keriting
  • 4 cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm terasi, bakar
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Cara Membuat:
  1. Buang 2 kelopak terluar jantung pisang. Rebus jantung pisang hingga lunak. Ambil bagian lunak/dalam jantung pisang yang berwarna putih. Iris-iris. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jantung pisang, aduk hingga rata.
  3. Masukkan sisa bahan. Aduk rata hingga agak berkerak. Angkat.
  4. Sajikan hangat.(f)


Untuk 6 porsi