NASI GORENG CUMI

Tinta cumi hadirkan warna eksotik dan rasa gurih. Jika suka, tambahkan bakso ikan atau udang, serta cincang rawit merah. 

Untuk 4 porsi

3 sdm minyak sayur
7 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
500 g cumi, potong 1 cm
900 g nasi putih
Bumbu hitam, haluskan dalam blender:
100 ml tinta cumi
3 butir kemiri sangrai
2 buah keluak goreng
Bumbu tiram:
10 lembar daun jeruk, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis 
1 batang bawang daun, iris tipis
1½ sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Taburan bawang goreng
 
1/ Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cumi, udang, dan bakso ikan. Masak hingga matang.

2/ Tambahkan bumbu hitam. Masak hingga mendidih (± 2 menit). 

3/ Masukkan bumbu tiram (daun jeruk, semua cabai, bawang daun, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica). Aduk rata.

4/ Masukkan nasi, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap ke dalam nasi (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat disertai bawang goreng. (f)
 

Foto: Shutterstock

Baca juga: 
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta