BAHAN

  • 500 g daging kupang putih**
  • 1 L air, untuk merebus
  • 2 sdt garam
  • 6 buah lontong, potong- potong

Bumbu petis:

  • 10 buah cabai rawit merah, rebus
  • 6 sdm petis 
  • 4 sdm bawang putih goreng 
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • Jeruk nipis dan bawang goreng untuk pelengkap

CARA MEMBUAT

  1. Rebus kupang putih, bumbui dengan garam. Masak hingga matang. Angkat.
  2. Bumbu petis: Gerus cabai, bawang putih goreng, gula pasir, garam dan petis dengan menggunakan sendok makan. Sisihkan.  
  3. Penyajian: Siapkan piring saji, masukkan lontong. Tuang kupang, beserta kuahnya, tambahkan 1 sdm bumbu petis. Sajikan bersama pelengkap. 

Untuk 6 porsi


**CATATAN
  1. Kupang (Corbula faba): Jenis kerang/remis berukuran kecil, sebesar bulir beras. Dijual segar, sudah dikupas dari cangkangnya.
  2. Anda dapat menggunakan kerang sebagai pengganti kupang putih yang langka.