Bahan:- 200 g kerang tahu, cuci bersih
- 2 L air
- 3 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah (150 g) wortel, kupas, bentuk bunga, iris bulat tipis
- 100 g jamur kancing segar, iris tipis
- 200 g beras, rendam di dalam air hingga agak lunak, cuci bersih, tiriskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm doenjang*)
Taburan:
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 1 lembar nori panggang, potong-potong bentuk lembaran
Pelengkap:
- Kimchi sawi putih
- Rebus kerang bersama air hingga mendidih dan lunak. Angkat, tiriskan. Keluarkan daging kerang dari cangkangnya, simpan dan sisihkan air rebusannya.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging kerang, wortel, dan jamur, aduk rata. Masak hingga harum.
- Masukkan beras, aduk rata. Kecilkan api. Tuang air rebusan kerang, aduk perlahan selama 30 menit hingga menjadi bubur.
- Bubuhi garam, kecap ikan, dan doenjang, aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi bahan taburan.
- Sajikan panas dengan pelengkap. (f)
*) Doenjang: Bumbu pasta yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Cita rasanya asam, pedas, dan manis. Dijual dalam kemasan plastik siap pakai di toko bahan makanan Korea atau supermarket terkemuka.
Untuk 6 porsi
