Foto: Honda Tranggono
Mirip lasagna, tapi berlapis kentang dan terung, menggantikan lembaran pastanya.
Bahan:
2 sdm minyak zaitun
2 sdm bawang putih, cincang halus
75 g bawang bombay, cincang halus
500 g daging sapi cincang
150 g tomat, kupas, cincang halus
3 sdm pasta tomat
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdm peterseli cincang
1 sdm seledri cincang
1 sdm oregano
1 sdt garam
750 g kentang, kupas, iris melintang, goreng setengah matang
500 g terung ungu, iris memanjang
4 bagian, goreng setengah matang
Saus keju:
100 g mentega tawar
50 g tepung maizena
750 ml susu cair
50 g keju mozarella
1 sdt kayu manis bubuk
3/4 sdt garam
1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
Taburan:
75 g keju mozzarella, parut
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan daging, aduk sebentar. Tambahkan tomat, pasta tomat, merica, peterseli, seledri, oregano, dan garam. Aduk hingga matang, angkat. Sisihkan.
Saus keju:
Panaskan mentega, masukkan tepung, aduk hingga kecokelatan. Masukkan susu, keju, kayu manis, garam, dan merica. Aduk cepat menggunakan whisk hingga mengental. Angkat.
Penyelesaian:
- Tata ½ bagian kentang dalam pinggan tahan panas. Taruh ½ bagian terung ke atasnya, padatkan.
- Sendokkan campuran daging ke atasnya secara merata. Basahi dengan 1 sendok sayur saus keju. Taburi 1/3 bagian keju mozarella.
- Ulangi proses serupa untuk lapisan ke-2. Tutup dengan sisa saus dan keju. Panggang dalam oven panas 180° C dengan api atas hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan hangat. (f)
Kalori per porsi: 466 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
