Bahan:
  • 1 L air untuk merebus
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt garam
  • 300 g pasta kering jenis penne
Saus carbonara:
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 100 g bawang bombay, kupas, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, kupas, cincang halus
  • 150 g smoked beef, iris dadu 1 cm
  • 300 ml susu cair
  • 100 ml thickened cream (krim kental) *)
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
  1. Panaskan air, garam, dan minyak zaitun. Rebus pasta hingga al dente (matang, tapi belum terlalu lembek). Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan saus, aduk cepat agar telur tidak menggumpal.
  3. Masukkan pasta, aduk rata. Angkat.
  4. Sajikan panas. (f)
*) Thickened cream (Krim kental): Kepala susu berlemak tinggi (20%- 35%). Dijual dalam kemasan tetrapak di rak pendingin di supermarket bagian dairy.

Tip: Saus carbonara yang kaya krim sebaiknya disantap selagi panas agar rasanya tidak membuat enek.

Untuk 6 porsi