FOTO: VL, DOK. PLATFORM1094.


Kini, femina tiap bulannya memilih 10 berita seru dari ranah kuliner di dalam dan luar negeri. Yang seru, yang mengandung hal baru, menjadi viral, atau bahkan hal terpendam temuan redaksi yang layak Anda coba. So, what’s interesting this month? Berikut 5 di antaranya.
 
Temukan dengan mengklik page number di bawah ini.
 
 

 
1/ Keju dari Susu Kerbau Versi Nusantara
Dapur Barat akrab dengan racikan keju dari fermentasi susu kerbau seperti buffalo mozzarella, buffalo cheddar, dan buffalo blue cheese. Namun, pernahkah Anda mencicipi dadiah, dangke, atau susu ni horbo, tiga sajian dari proses fermentasi susu kerbau?
  • (Sumatra Barat) adalah sebutan untuk susu kerbau yang difermentasi dalam bambu dan ditutup dengan daun pisang. Dadiah bisa disajikan manis atau gurih.
Lain lagi dengan dali ni horbo atau juga disebut bagot ni horboo (Tapanuli, Sumatra Utara). Biasanya,dali ni horbo disantap langsung atau dimasak bersama bumbu arsik dan disajikan dengan nasi.
  • (Enrekang, Sulawesi Selatan)  biasanya diolah dengan cara dibakar atau digoreng. Proses pembuatan dali ni horbo dan dangke dibantu dengan mencampur getah pepaya pada saat fermentasinya.
 


 
2/ Makan Durian 30 Menit Sepuasnya!
Tidak pernah ada zona abu-abu bagi penikmat durian. Hanya ada suka sekali atau tidak suka sama sekali. Alibaba Durian, sebuah kedai durian segar, memancing pencinta durian saat pembukaan kedainya.

Pembukaan kios durian yang berlokasi di Cengkareng, Kemang, dan Serpong ini sukses membuat heboh lewat promo makan durian sepuasnya selama 30 menit. Makan durian berdurasi ini hanya dihargai Rp50.000 dan berhasil menciptakan antrean panjang. Baru-baru ini, Alibaba Durian juga menghebohkan Baywalk City Mall, Pluit, dengan promo serupa.
 
 


3/ Nasi Goreng Hotplate
Mengolah nasi goreng tak selalu menggunakan wajan. Restoran Nasi Goreng Something di bilangan Bintaro, menerjemahkan ide ini sebagai menu utamanya. Beberapa pilihan nasi goreng dengan rasa dan topping yang berbeda disajikan di atas hotplate.

Tamu tinggal mengaduk nasi beserta bumbu di atas hotplate panas yang masih berdesis. Efeknya, nasi masih terasa panas hingga suapan terakhir. Ada beberapa pilihan nasi goreng,  di antaranya Nasi Goreng Merah Oseng Mercon, Nasi Goreng Hitam Beef BBQ, Nasi Goreng Kuning Gulai Kambing, dan Nasi Goreng Hijau Ayam Balado. Disertai juga aneka gorengan yang bisa menjadi lauk tambahan.
 
 

 
4/ Kopi Manual Brew di Huize van Wely
Tidak mau ketinggalan dengan tren kopi lokal dan teknik seduh kopi manual brew, restoran Huize van Wely menghadirkan kopi hitam mengandalkan biji kopi lokal pilihan dan diseduh menggunakan salah satu alat manual brew coffee, yaitu syphon.

Perpaduan kopi arabika dan robusta menjadi blend ini disajikan sebagai minuman hangat. Anda bisa memilih komposisinya sesuai mood, yakni perpaduan biji kopi arabika dan robusta sebanyak 50:50 dan 60:40. Barista akan menyeduh secangkir kopi hitam tanpa susu ini di hadapan tamu. Saran femina, untuk mendapatkan kenikmatan kopi sejati, hidangkan tanpa gula atau aduk dengan sedikit saja brown sugar.


 
 



 
5/ Toko Alat Molecular Gastronomy
Bagi yang tertarik pada dunia kuliner fine dining dan molecular gastronomy, akun Instagram @moleculargastroid ini wajib di-follow. Di sini Anda bisa memperkaya informasi seputar kebutuhan dapur molecular dan dapur fine dining, sekaligus berbelanja peralatannya.

Selain itu, makanan berkonsep transformasi kimiawi dari bahan pangan ini juga bisa dipesan secara online di akun ini. Misalnya Stone, dibuat dari kentang, kaolin, dan lactose atau charcoal. Ada juga Edible Charcoal yang dibuat dari potongan singkong. Dark Chocolate Cigar dijamin akan membuat Anda terpikat. Bentuknya menyerupai cigar dengan bahan cokelat, es krim, dan gula. (f)