Nasi goreng tak dipungkiri menjadi salah satu comfort food orang Indonesia. Lihat saja, kemanapun kita pergi, ada saja yang menjual makanan yang satu ini. Pantas jika Kementerian Pariwisata memasukkannya dalam 5 sajian nasional Indonesia.
Setiap daerah memiliki ciri khas dalam membuat nasi goreng. Jangankan tiap daerah, setiap rumah pu berbeda. Umumnya, nasi goreng dibuat menggunakan bumbu dasar merah. Namun, banyak yang mengkreasikan dengan menambahkan bahan dan bumbu favoritnya untuk menghasilkan nasi goreng yang spesial. Bahkan di dalam film Aruna dan Lidahnya, peran yang dibintangi oleh Dian Sastrowardoyo begitu penasaran dengan resep Nasi Goreng si Mbok yang menurutnya paling enak.
Berikut beberapa daftar nasi goreng yang memiliki cita rasa khas yang menggoda. Yang mana favorit Anda?
Banyak juga yang menyebutnya dengan nama nasi goreng cikur. Jika dilihat dari namanaya, sudah pasti bumbunya menggunakan tambahan kencur. Alhasil, tercium aroma segar kencur saat menyantap nasi goreng ini. Umumnya dibuat oleh masyarakat sunda yang memang kerap menggunakan bumbu kencur.
Walau sedikit dipandang rendah, petai teteap berhasil merebut hati banyak orang dengan kenikmatannya. Baunya memang sedikit mengganggu bagi sebagian orang. Tapi, tekstur dan rasa saat mengunyah biji yang juga disebut stinky beans ini terus dicari.
Sebagian orang memasaknya dalam bentuk utuh, sebagian lagi memotongnya menjadi beberapa bagian agar tidak terlalu mengintimidasi yang melahapnya.
Banyak orang yang lupa diri saat menyantap nasi goreng ini. Kelezatannya bisa membuat orang lupa akan kadar kolesterol dalam darahnya yang konon bisa bertambah tinggi jika menyantap daging kambing.
Bau daging kambi bagi sebagian orang juga sedikit mengganggu. Namu, jika juru masak nasi goreng kambing lihai mengolahnya, sajian ini akan membuat ketagihan. Biasanya, nasgi goreng kambing merdempetan dengan cita rasa Timur Tengah. Penggunakan rempah kapulaga, kayu manis, dan jinten yang menjadi penyebabnya. Rempah ini juga menjadi cara mengenyahkan bau langu daging kambing.
Selain nasi goreng tinta cumi, nasi goreng keluak juga memiliki rupa yang berwarna hitam. Banyak juga menamainya dengan nasi goreng rawon. Rasanya, tentu sedikit megingatkan pada sajian rawon khas Surabaya.
Yang satu ini adalah kuliner khas kota Semarang. Jika ingin membuatnya, pastikan membersihkan babat dengan benar agar baunya tidak mengganggu. Rasanya seperti nasi goreng jawa dengan penggunaan kecap manis yang kentara. Potongan-potongan babat di dalam nasi goreng memanjakan lidah dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih.
Walau buah mengkudu terkenal dengan bau dan rasanya yang enggak karuan, daun mengkudu justru kerap digunakan dalam beberapa masakan. Salah satunya adalah nasi goreng.
Jika mengigit potongan daun mengkudu saat menyantapnya, akan sedikit terasa pahit. Namun, mirip seperti paria, rasa pahit ini justru menambah selera bersantap.
Menurut femina, nasi goreng ini merupakan percampuran antara kebiasaan orang Tiongkok dan Indonesia. Bumbu minimalis bawang putih, kecap ikan menjadi ciri khas nasi goreng Tiongkok yang tidak menggunakan kecap manis. Sedangkan ikan asin adalah makanan rakyat orang Indonesia. Paling sedap jika nasi goreng ini menggunakan ikan asin jenis jambal diberi irisan cabai rawit. Pedas!
8/Nasi Goreng Rendang
Foto: Dok. Marco Padang Grill
Punya sisa bumbu rendang? Jangan dibuang. Simpan untuk dijadikan bumbu nasi goreng kapan pun Anda ingin membuatnya. Tentu saja rasanya seperti sedang menyantap nasi dengan bumbu rendang. Tapi, bukankah justru itu yang dicari saat menyantap rendang? Bumbu yang kaya rasa dinikmati dengan nasi panas.
Pernah menambahkan daun kemangi saat membuat nasi goreng? Coba sesekali. Jika Anda penggemar daun aromatik ini, pasti Anda akan ketagihan. Aroma segarnya akan menjadi penyemangat Anda saat menyantapnya.
Jika nasi goreng umumnya menggunakan tambahan cabai merah, nasi goreng ijo menggunakan cabai hijau untuk bumbunya. Rasanya tentu berbeda, karena cabai hijau memiliki aroma yang berbeda dengan cabai merah. Serai dan daun jeruk yang ditambahkan sebagai bumbu juga menambah sedap rasanya.(f)
