Bahan:
Kuah:
  • 300 g fillet ikan tuna
  • 1 sdt garam
  • 1 L air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
  • 250 g gula aren/gula merah
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm petis
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
Buah, iris tipis:
  • 300 g mangga muda
  • 300 g jambu air
  • 300 g bengkuang
  • 300 g belimbing
  • 200 g nanas, buang matanya
Cara Membuat:
  1. Lumuri ikan dengan garam. Diamkan hingga meresap.  
  2. Panaskan air, masukkan ikan, serai, dan daun salam. Rebus hingga ikan matang dan kuahnya keruh (± 20 menit). Angkat. Saring kaldu. Potong ikan bentuk dadu 2 cm. Sisihkan.
  3. Kuah: Campur bumbu halus dengan kaldu ikan. Didihkan. Angkat.
  4. Susun potongan buah dan potongan ikan ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Sajikan.
Untuk 6 porsi