BAHAN
  • 700 ml air
  • 40 g kayu secang **
  • 50 g gula batu
  • 6 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
  • 2 batang (@ 10 cm) kayu manis
  • 13 butir cengkih
  • 3 buah biji pala

CARA MEMBUAT
  1. Panaskan semua bahan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
  2. Setelah tidak panas, saring. Didihkan kembali. Angkat.
  3. Sajikan hangat. (f)


**CATATAN

1. Oewoeh (baca: uwuh) berarti sampah. Dikaitkan dengan menumpuknya ampas rempah dan serutan kayu secang. Ada pula yang diperkaya dengan serai, cengkih, dan pala.

2. Kayu secang: serutan tipis kayu tanaman secang yang dijual kering. Kayu secang tidak punya rasa, tapi dalam resep bertugas memberikan warna merah yang cantik.