Bahan:- 1 L air
- 100 g gula batu
- 3 sdm jali/biji barley*)
- 3 buah lemon cui, peras airnya**)
- 3 buah pir hijau jenis xianglie
- 300 g apel malang
- Rebus air, gula batu, dan jali di atas api kecil hingga jali lunak (± 20 menit). Angkat, saring.
- Tuang air hasil penyaringan ke dalam blender. Sisihkan jali di dalam lemari es.
- Tambahkan air lemon cui, pir, apel, dan es batu ke dalam blender. Proses hingga halus.
- Tuang ke tiap gelas saji. Sendokkan jali di atasnya. Sajikan segera.
*)Jali/biji Barley: Sereal dari biji gandum yang berumur tua. Bentuk dan warnanya seperti sereal pada umumnya. Dapatkan di sepermarket besar.
**)Lemon cui: Disebut juga jeruk kesturi. Bentuknya seperti jeruk nipis namun kulitnya tipis seperti jeruk Pontianak. Asam segar dan aromanya harum. Bisa dibeli di pasar tradisional atau supermarket.
