Bahan:- 1 kg kolang-kaling
- 5 lembar daun bambu
- 1½ kg gula pasir
- 500 ml air
- 10 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam
- 5 tetes pewarna makanan merah/hijau
- Cuci kolang-kaling dengan daun bambu sambil diremas-remas hingga bagian lendir hilang. Tiriskan.
- Campur kolang-kaling dengan 500 g gula pasir hingga rata. Diamkan hingga gula meresap (± 1 malam).
- Rebus sisa gula bersama air, daun jeruk, garam, dan pewarna hingga mendidih. Masukkan kolang-kaling. Aduk di atas api kecil hingga warnanya meresap. Angkat.
- Setelah tak panas, simpan di lemari es hingga saat penyajian.
