Foto: Dachri M.S
Aroma eksotis bunga kecombrang menjadi esensi sambal ini. Cocok disajikan sebagai sambal ikan goreng.
Bahan:
100 g cabai rawit merah
100 g bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
100 ml minyak sayur
50 g kecombrang muda, iris tipis
8 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Masukkan cabai, semua bawang, dan garam ke dalam food processor. Tambahkan kecombrang, ulek hingga kecombrang agak layu. Sisihkan. P
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk. Masak hingga matang.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
- Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
