Foto: Dhany Indrianto; Penata Gaya: Trifitria S. Nuragustina

Inspirasi hidangan Valentine yang sekaligus cantik sebagai centerpiece meja. Bisa juga menjadi bingkisan untuk yang terkasih. Edible gift! Kabar baiknya lagi, hanya butuh waktu persiapan 20 menit dan 120 menit untuk memasaknya. Yuk, bikin sendiri Donut Tower Anda!

Bahan:
800 g tepung terigu protein tinggi
300 ml susu cair dingin
100 g gula pasir
20 g ragi instan
2 butir telur ayam
1½ sdt garam
100 g Royal Palmia Butter Margarine

Glaze:
500 g cokelat masak putih, lelehkan
Pewarna makanan merah muda

Pelengkap:
Styrofoam kerucut diameter 25 cm tinggi 50 cm¹
Tusuk gigi
Sprinkles
Sugar flowers
 
Baca cara membuatnya di halaman berikutnya.
 
 


1/ Masukkan tepung ke dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya. Masukkan susu, gula, ragi, telur, dan garam. Aduk hingga adonan memasir.
 
 


2/ Masukkan Royal Palmia Butter Margarine, aduk rata.
 
 


3/ Uleni adonan hingga kalis. Agar lebih cepat, gunakan mixer roti.
 
 


4/ Fermentasi I: Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembap. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 60 menit).
 
 


5/ Tinju adonan hingga kempis. Potong dan timbang adonan @ 15 gram, bulatkan. Fermentasi II: Fermentasikan adonan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 20 menit).
 
 


6/ Panaskan minyak yang banyak. Goreng adonan hingga matang dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
 
 


7/ Glaze: Aduk cokelat dengan pewarna. Celupkan setengah bagian donat ke dalam glaze, hiasi dengan sprinkles dan sugar flowers.
 
 


8/ Tusuk donat dengan tusuk gigi dan tata hingga menutupi styrofoam. Sajikan.

Catatan:
- Styrofoam kerucut: Kerangka bantu yang biasa digunakan untuk membentuk sajian pastry. Pilih diameter 25cm dan tinggi 50cm. Cari di toko alat baking yang lengkap atau toko khusus cake styrofoam. 
- Margarin dalam adonan menghasilkan rasa donat yang lebih gurih. Margarin bisa pula menjadi olesan donat. Caranya, kocok hingga pucat dan campurkan susu kental manis.
Setelah digoreng, donat bisa diisi dengan selai atau krim cokelat. (f)
 

Baca juga:
Trik Membuat Donat Mengembang
Aneka Kreasi Donat dari Easy-To-Make Doughnuts
Dessert to Impress: Croquembouche