Foto: Deny Herliyanso

Flatbread ala India ini biasanya dipanggang menggunakan tungku bernama tandoori. Di dapur rumah, dapat dibuat menggunakan wajan datar.  Selain disantap langsung, naan juga sering disajikan bersama kuah kari.

Tip: agar tidak menempel saat memipihkan adonan, tabur sedikit tepung di atas meja dan rolling pin. Adonan yang sudah dipipihkan dapat disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.

Bahan:
50 ml air hangat
1½ sdm gula pasir
2 sdt ragi instan
330 g tepung terigu protein tinggi
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
15 ml minyak sayur
200 ml susu cair hangat
100 g keju cheddar, parut, bagi 6.

Cara Membuat:

1/ Aduk air hangat, 1 sdm gula, dan ragi hingga gula larut. Diamkan 5 menit di suhu ruang.
 

 
2/ Campur tepung, sisa gula, baking powder, dan garam. Secara bertahap, tambahkan minyak sayur sambil diaduk. Masukkan larutan ragi, aduk rata.
 

 
3/ Tuang susu, uleni hingga adonan kalis (licin, elastis, dan tidak lengket di tangan).
 

 
4/ Bulatkan adonan, tutup dengan plastik lengket. Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 1 jam).
 

 
5/ Kempiskan adonan. Uleni sesaat agar adonan relaks. Bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan.
 

 
6/ Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
 

 
7/ Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Isi dengan 1 bagian keju. Tutup dan bulatkan kembali.
 

8/ Gilas adonan bulat pipih menggunakan rolling pin hingga setipis 0,5 cm.
 

 
9/ Panggang adonan di atas wajan datar tanpa minyak, sambil dibalik-balik hingga matang dan mengembang. Angkat. Sajikan hangat. (f)