Saring kopi agar butirannya hilang semua, demi tekstur puding yang halus. 

Bahan:

Saus leci, aduk rata:
  • 400 ml susu evaporated
  • 200 g daging leci kalengan, belah 2 
  • 70 g gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
Coffee jelly, aduk rata:
  • 800 ml air kelapa
  • 100 g gula pasir
  • 4 sdm kopi bubuk
  • 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
Cara Membuat:
Saus leci:
  1. Panaskan semua bahan di atas api kecil hingga mengental dan gula larut. Angkat. Sisihkan di lemari es. 
Coffee jelly:
  1. Panaskan semua bahan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Saring ke dalam loyang persegi. Dinginkan di lemari es. Setelah padat, potong-potong bentuk dadu 1 cm.
  2. Bagi ke dalam 10 mangkuk saji.  Sirami saus leci.
  3. Sajikan.(f)
Untuk 10 porsi