Puding kelapa yang populer didampingi saus jahe. Makin kaya rasa!
Bahan:
1,2 l air kelapa
100 g gula pasir
½ sdm jeli bubuk
½ sdm agar-agar bubuk
200 g daging buah kelapa muda
Saus jahe:
250 ml air
200 g gula merah, sisir
5 cm jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
1. Campur air kelapa, gula pasir, jeli, dan agar-agar. Masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Sisihkan.
2. Masukkan daging kelapa ke dalam tiap gelas saji. Sendokkan campuran puding panas hingga ¾ tinggi gelas. Simpan di lemari es hingga memadat (± 3 jam). Sisihkan.
3. Saus: Rebus air dan gula merah hingga gula larut. Angkat, saring.
4. Masukkan jahe dan daun pandan, aduk rata. Masak kembali hingga mengental.
Angkat, biarkan hingga tidak panas.
5. Sirami puding dengan kuah jahe. Sajikan. (f)
Untuk 6 porsi (@ 200 ml)
