Bahan:
Karamel:
  • 170 g gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm air panas
  • Setup apel:
  • 2 buah apel granny smith, kupas, bagi 6 *)
  • 500 ml air
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 buah cengkih
  • 4 cm batang kulit kayu manis
  • ½ sdt garam
Puding:
  • 3 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung pisang
  • 50 g gula pasir
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml thickened cream (krim kental)
Cara Membuat:
  1. Karamel: Panaskan gula di atas api kecil hingga mencair dan kecokelatan. Tambahkan air dan air jeruk nipis, aduk cepat. Angkat. Tuang segera ke dalam 6 buah mangkuk tahan panas. Sisihkan.
  2. Setup apel: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga apel lunak. Angkat. Susun potongan apel di atas karamel. Sisihkan.  
  3. Puding: Aduk semua bahan hingga rata.  Saring ke dalam mangkuk yang telah berisi karamel. Susun di dalam loyang persegi yang tinggi. Tuangi air panas ke dalam loyang hingga ¾ tinggi mangkuk (metode au bain marie).
  4. Panggang di dalam oven bersuhu 180º C hingga matang dan padat.
  5. Keluarkan. Simpan dalam  kulkas hingga dingin. Sajikan. (f)
*) Apel granny smith: Apel dengan kulit berwarna hijau mengilap. Cita rasanya asam. Jika tak ada di pasaran, dapat diganti dengan apel malang.

Untuk 6 buah