Savana Taman Nasional Baluran Jawa Timur yang terisolasi justru menginspirasi chef Haryo untuk membuat pizza yang dipanggang dengan 2 wajan antilengket sebagai oven ‘darurat’.Bahan Roti pizza:
300 g tepung terigu protein tinggi
4 g ragi instan
3 sdm mentega tawar
3 sdm minyak sayur
200 ml susu cair hangat
1 butir telur ayam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Saus tomat:
6 buah tomat, kupas, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bulat, tumbuk kasar
½ sdt Italian seasoning1
Topping:
100 g beef salami, iris bulat tipis
50 g jamur merang segar, iris halus
200 g keju mozzarella
Taburan:
100 g keju parmesan
Cara Memasak:
1. Roti pizza: Campur tepung dan ragi. Masukkan telur dan susu, aduk rata. Tambahkan mentega dan minyak. Aduk hingga adonan lembut. Bulatkan. Letakkan adonan di dalam wadah, tutup dengan kain basah. Diamkan dalam suhu ruang hingga mengembang (± 30 menit).
2. Saus tomat: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, garam, merica, dan Italian seasoning. Kecilkan api. Masak hingga tomat hancur dan cairannya menyusut. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Bulatkan adonan, gilas hingga berdiameter 20 cm. Letakkan di atas loyang panggang diameter 22 cm. Oleskan saus tomat pada permukaan roti secara merata. Beri topping. Panggang dalam oven suhu 200o C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan.
4. Potong pizza menjadi 6 bagian, beri taburan. Sajikan hangat.
1)Italian seasoning: Bumbu dapur dari campuran daun oregano, marjoram, basil, thyme, dan bay leaf yang dikeringkan. Tersedia dalam kemasan botol plastik. Dapat diperoleh di supermarket besar. (f)
Untuk 6 potong
300 g tepung terigu protein tinggi
4 g ragi instan
3 sdm mentega tawar
3 sdm minyak sayur
200 ml susu cair hangat
1 butir telur ayam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Saus tomat:
6 buah tomat, kupas, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bulat, tumbuk kasar
½ sdt Italian seasoning1
Topping:
100 g beef salami, iris bulat tipis
50 g jamur merang segar, iris halus
200 g keju mozzarella
Taburan:
100 g keju parmesan
Cara Memasak:
1. Roti pizza: Campur tepung dan ragi. Masukkan telur dan susu, aduk rata. Tambahkan mentega dan minyak. Aduk hingga adonan lembut. Bulatkan. Letakkan adonan di dalam wadah, tutup dengan kain basah. Diamkan dalam suhu ruang hingga mengembang (± 30 menit).
2. Saus tomat: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, garam, merica, dan Italian seasoning. Kecilkan api. Masak hingga tomat hancur dan cairannya menyusut. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Bulatkan adonan, gilas hingga berdiameter 20 cm. Letakkan di atas loyang panggang diameter 22 cm. Oleskan saus tomat pada permukaan roti secara merata. Beri topping. Panggang dalam oven suhu 200o C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan.
4. Potong pizza menjadi 6 bagian, beri taburan. Sajikan hangat.
1)Italian seasoning: Bumbu dapur dari campuran daun oregano, marjoram, basil, thyme, dan bay leaf yang dikeringkan. Tersedia dalam kemasan botol plastik. Dapat diperoleh di supermarket besar. (f)
Untuk 6 potong
