Ke restoran Korea dan tak menghabiskan kimchi di meja? Bawa pulang dan jadikan topping untuk pizza di weekend ini.

Bahan

Topping:
  • 300 g paha atas ayam
  • 1 sdm mirin
  • 1 sdt gula palem
  • 100 ml kecap asin Korea
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 buah kiwi, ambil dagingnya, haluskan
  • 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 2 batang bawang daun, iris halus

Bahan II:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 buah adonan pizza (diameter 15 cm), siap pakai
  • 100 ml tomato paste
  • 3 sdm saus barbecue
  • 1 sdm daun ketumbar cincang
  • 1 sdm daun peterseli cincang
  • 100 g kimchi kol, iris tipis
  • 50 g acar bawang putih
  • 3 buah jamur champignon, iris tipis
  • 100 g bawang bombay merah, iris tipis
  • 150 g keju mozzarella, parut kasar

Pelengkap:
  • Saus sriracha1
Cara Membuat:
  1. Simpan topping di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 15 menit). Keluarkan.
  2. Panaskan wajan datar antilengket beroleskan minyak. Masak ayam hingga matang dan kuning keemasan di kedua sisinya. Angkat, sisihkan.
  3. Oles permukaan adonan roti pizza dengan tomato paste. Taburi daun ketumbar dan peterseli.
  4. Susun ayam, kimchi, bawang, jamur, dan bawang bombay hingga rata.
  5. Panggang dalam oven panas 180º C hingga matang dan harum (± 20 menit). Keluarkan. Potong-potong. Sajikan disertai pelengkap.

1) Saus sriracha: Saus pedas dari kota di pesisir Laut Si Racha, Chonburi, Thailand. Diracik dari cabai, cuka, bawang putih, gula, dan garam. Biasa digunakan untuk disantap dengan hidangan laut. Dapatkan di pasar swalayan bagian bumbu.(f)



Untuk 8 potong