Bahan:
  • 3 buah (@ 200 g) fillet dada ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 2 buah baguette, iris 15 cm, belah 2 *)
  • 150 g selada iceberg **)
  • 1 buah mentimun jepang/ kyuri, iris tipis
  • Sambal pencit:
  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 buah (@ 500g) mangga muda, serut
Cara Membuat:
  1. Sambal: Haluskan semua cabai,  bawang, dan garam. Tambahkan mangga, aduk rata. Sisihkan di suhu ruang.
  2. Ayam: Bumbui dada ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan hingga menyerap (± 15 menit).
  3. Panaskan minyak di wajan datar bergerigi. Masak dada ayam di atas api sedang hingga matang (± 2 menit di  tiap sisinya). Angkat, iris serong setipis ½ cm. Sisihkan.
  4. Di wajan datar yang sama, panaskan bagian baguette yang terpotong hingga kecokelatan. Atau, lakukan menggunakan oven toaster. Ulangi hingga baguette habis.
  5. Susun iceberg dan mentimun di atas baguette. Tambahkan potongan dada ayam dan sambal pencit. Tangkup dengan baguette lainnya. Sajikan.

*) Baguette: Roti Prancis yang panjang dan keras. Di bakery khusus, telah dijual baguette mini, pas untuk olahan sandwich.
**) Iceberg: Keluarga selada berwarna hijau muda, mengandung lebih banyak air dan bertekstur renyah.  Bila tak ada, ganti dengan selada keriting.

Untuk 6 porsi