Hasil jadi (kiri)/ tengah dipanggang (kanan)
CHOCOLATE SOUFFLE
Pastikan memakai chocolate couverture untuk memastikan hasil jadi yang nikmat dan pekat.
Untuk 6 porsi
100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar
100 g gula pasir
1 sdm mentega tawar, untuk mengoles
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
3 sdt chocolate chip, siap pakai
1 sdm gula bubuk untuk taburan
6 buah rasberi, untuk hiasan
1/ Tim 75 g cokelat masak pekat hingga meleleh, sisihkan.
2/ Kocok kuning telur dengan 50 g gula pasir hingga kental dan pucat, masukkan cokelat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
3/ Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan cangkir espresso tahan panas, olesi bagian dalamnya dengan mentega, taburi dengan gula pasir, sisihkan.
4/ Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga kaku. Tuang 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan cokelat, aduk perlahan, tuangi kembali hingga semua putih telur habis, aduk hingga rata.
5/ Tuang adonan hingga setengah tinggi cangkir, taburi dengan ½ sdt chocolate chip, tuang lagi adonan hingga 2/3 tinggi cangkir.
6/ Panggang dalam oven panas selama 15 -20 menit hingga soufflé naik. Angkat, taburi dengan gula bubuk,
7/ Sajikan segera saat masih panas. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
